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Der Espresso-Freak | Rösten – Zubereiten – Genießen

Télescope, 5 rue Villedo, 75001 Paris

von Dave am 8. Juni 2013

in Paris

Télescope, 5 rue Villedo, 75001 Paris

Télescope, Paris

Vom KB Caféshop im 9. zum Télescope im 1. Arrondissement sind es knapp 2 Kilometer zu Fuß in Richtung Seine. Dies war am vergangenen, sonnigen Sonntagnachmittag ein schöner Spaziergang. Die Rue Villedo ist eine kleine Seitenstraße, auch das Télescope selbst ist von außen ein eher unscheinbarer Laden. Auch innen bietet er zwar nicht sehr viel Platz, dafür alles, was das Kaffeetrinker-Herz begehrt: Eine La Marzocco Linea, aber auch Equipment für Filterkaffe in 3rd-Wave-Manier, was in Paris immer noch eher eine Seltenheit darstellt. Die beiden Betreiber Nicolas Clerc und David Flynn setzen neben Eigenröstungen auf Rösterein wie Caffenation, Counter Culture Coffee, Has Bean, Solberg & Hansen usw. Neben Kaffeespezialitäten gibt es eine kleine, aber erlesene Auswahl an süßem Gebäck dazu. [weiterlesen …]

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KB Caféshop, 62 rue des Martyrs, 75009 Paris

KB Caféshop, Paris

Vor etwa einer Woche war ich mal wieder beruflich in Paris zugange. Dies war eine schöne Gelegenheit, diese Stadt auch einmal unter dem Aspekt „Espressobars“ unter die Lupe zu nehmen. Mein Hotel war am Gare du Nord gelegen, von dort aus wollte ich das Espresso-Terrain zunächst zu Fuß erkunden. Empfehlungen waren per Internet schnell gefunden – eine machte mich spontan besonders neugierig, da sie auf sehr vielen Seiten zu finden war (vgl. À Savourer!, HiP Paris Blog, David Lebovitz, Paris Up Close & Personal, Pilier des buffet & Hipsters in Paris). So machte ich mich vergangenen Sonntag als erstes zu einer Espressobar namens KB Caféshop im 9. Arrondissement auf. Ein sonniger Tag und die schöne Atmosphäre an der Place Lino-Ventura, im Süden des Vergnügungsviertels Pigalle, zwischen dem 9. und 18. Arrondissements, am Fuße des Montmatres, in Sichtweite der Basilika Sacré-Cœur machten den Ausflug zu einem schönen Erlebnis. [weiterlesen …]

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Der Tchibo Kaffeereport 2013

7. Juni 2013

Zum zweiten Mal ist letzte Woche der Tchibo Kaffeereport erschienen. Wie bereits 2012 hat Tchibo in Zusammenarbeit mit brand eins Wissen und statista.com das etwa 100-seitige Werk mit dem Titel „Kaffee in Zahlen“ erstellt. Dazu wurden u. a. rund 5000 Menschen in Deutschland nach ihren Gewohnheiten bezüglich Kaffee befragt. Außerdem enthält der Report interessante Zahlen und […]

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Arduino Uno – mein neuestes Spielzeug

19. August 2012

Eigentlich bin ich bisher sehr zufrieden mit meinem Gene CBR-101. Aber im Kaffee-Netz gibt es Threads, die mir einen Floh ins Ohr gesetzt haben, ich könnte dieses Gerät noch optimieren. Das würde mit etwas Bastelei verbunden sein, was mich allerdings nicht abschreckt – im Gegenteil! Temperatur messen, steuern, regeln. Es gibt mehrere Methoden der Modifikation. […]

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Rösterei Schwarzwild, Kartäuserstraße 60, 79102 Freiburg

5. August 2012

Nach Elephant Beans habe ich noch am selben Tag eine weitere Rösterei in Freiburg aufgesucht: die Rösterei Schwarzwild in der Kartäuserstraße, in einem Hinterhof gegenüber dem SWR-Gebäude. Hier in den Räumen einer ehemaligen Schmiede hat Andrea Jauch im November des letzten Jahres ebenfalls eine Ladenrösterei eröffnet. An der Straße weist ein Aufsteller mit der sinnigen […]

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Elephant Beans, Basler Straße 12a, 79100 Freiburg

4. August 2012

Nun war es aber wirklich an der Zeit für einen Espressotest in meiner alte Heimat Freiburg. Vor zehn Jahren bin ich von hier nach Berlin weggezogen. Zehn Jahre sind eine lange Zeit, deshalb musste ich mich hier, vor allem was Espresso bzw. allgemein Kaffee betrifft, neu orientieren. An und für sich gibt es für Freiburg […]

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Hoppenworth & Ploch, Siolistraße 7, 60323 Frankfurt

31. Juli 2012

Auf der gestern erwähnten Webseite Kaffeekommune schreibt Paul Bonna: Alles begann an einem schönen Tag im Dezember 2008 als ich das erste Mal bei Hoppenworth und Ploch auf dem nagelneuen Campus Westend in Frankfurt einen Kaffee getrunken habe. Und mir sofort klar wurde, dass sich da eine für mich völlig neue Dimension in Sachen Geschmack […]

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Molino, Schwalbacher Straße 3, 65185 Wiesbaden

30. Juli 2012

Nachdem Mainz in Sachen Espresso derzeit leider brach liegt, machte ich mich vergangenen Freitag in die wenige Kilometer weiter gelegene, andere Landeshauptstadt auf: nach Wiesbaden. Der heißeste Tipp, den ich aus dem Kaffee-Netz extrahieren konnte, war das molino in der Schwalbacher Str., also nur eine Parallelstraße von der Fußgängerzone entfernt. Molino eröffnete 2008 und ist […]

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Mainz ist …

30. Juli 2012

… – nein, jetzt kommt nicht der Witz mit den zwei Prostituierten … 😉 Der Satz sollte lauten: Mainz ist, was Espresso betrifft, leider eine Art Wüste. Den Verdacht hatte ich bereits, als ich im Kaffee-Netz nur einen Lamento-Thread (Wo gibt es gepflegtes Koffein in MAINZ?) fand.

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Chapter One, Mittenwalder Straße 30, 10961 Berlin

25. Juli 2012

Gestern Nachmittag habe ich eine weitere Kaffeebar besucht, diesmal in Kreuzberg, in der Mittenwalder Straße, nahe des Marheinekeplatzes: Das Chapter One. Das Chapter One ist eine sehr junge Kaffebaar, sie existiert erst wenig mehr als ein halbes Jahr. Betrieben wird sie von Nora Šmahelová und Björn Köpke, beide sehr erfahrene Kaffeezubereiter, und das nicht nur, […]

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